Nella tradizione dei pani dolci italiani arricchiti di frutta secca, questo pane, molto ricco di frutta secca e zuccheri, aveva la particolarità di essere conservato a lungo e di essere una eccezionale fonte di energia per i pescatori che a Levanto spesso erano anche picchettini di cava o contadini: da qui la denominazione dei levantesi "contadini di mare".
Ingredienti -
Farina 00, manitoba, zucchero, burro, margarina, uvetta sultanina, latte, macedonia candita, pinoli, nocciole, uova, lievito in polvere, aromi naturali (fiori di arancio).
Preparazione -
Si mescolano i vari ingredienti partendo da zucchero, burro, uova e latte aggiungendo successivamente farina e lievito e alla fine uvetta, macedonia e pinoli.
