L'associazione Sapori di Levanto mira a riscoprire e valorizzare i prodotti della tradizione locale e, più
in generale, di quella ligure. Basta sedersi a tavola e lasciarsi accompagnare dai consigli degli chef per
abbandonarsi ad un viaggio nei sapori che può partire da un antipasto di acciughe
e focaccia intra di olio extravergine d.o.p., oppure di torte salate tipiche
della cucina ligure come quella di erbe e quella di riso, per poi passare
attraverso un gustoso piatto di pasta al pesto e appagare il palato
con un secondo a base di cima ligure o lattughe ripiene.
Ma non si può dire che si è stati a Levanto se non si è assaggiato il "Gattafin",
la povera quanto prezionsa frittella di erbe "inventata" come pasto veloce dagli scalpellini delle cave di arenaria
ed oggi codificata e registrata come prodotto tipico prettamente levantese.
E come non lasciarsi tentare dai tanti dolci preparati dai laboratori artigianali, primi fra tutti la
"torta Levanto" e il "Pane del Marinaio" ?.
Ma può esistere un buon pasto senza un adeguato contorno di vini? Assolutamente no. E allora via con i
"bianchi" d.o.c., che accompagnano egregiamente i piatti marinari, oppure con i "rossi" d.o.c. che valorizzano
le gustose specialità della vallata e dell'entroterra (Vino Colline di Levanto ).
Per finire con un bicchierino di passito o di limoncino, opportuno suggello ad una festa di sapori che solo se vissuti
nella calda atmosfera levantese trovano la loro consavrazione e si esaltano fino a diventare la quintessenza del gusto.
