L'associazione "Sapori di Levanto" è nata con l'obiettivo di rendere operativa l'idea di "hotel paese", fondata
sullo sviluppo di un'ospitalità articolata e diffusa all'interno della vallata in una pluralità di strutture che
forniscono un sistema organizzato e strettamente integrato con un'offerta eno-gastronomica di alto livello
qualitativo incentrata sulle tipicità locali.
Compito dell'associazione è inoltre migliorare il sistema di commercializzazione e distribuzione dei
prodotti agricoli di qualità attraverso la gestione dell'itinerario turistico tematico omonimo (sul modello
delle "strade del vino"), allestire progetti di educazione alimentare e valorizzazione del gusto, promuovere
l'utilizzo della vasta rete escursionistica e pedonale ai fini di una fruizione "eco-compatibile" della vallata.
